長沙鹵菜培訓(xùn), 鹵菜學(xué)費(fèi), 長沙學(xué)鹵菜哪里好
雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。
培訓(xùn)課程安排
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)；
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購；
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工；
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作；
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握；
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法；
7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間；
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝；
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)；
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放；
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法；
15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
聯(lián) 系 人：羅濤 聯(lián)系電話：137-8716-8665
可以加微信（137-8716-8665）QQ：8155-91490隨時(shí)了解項(xiàng)目詳情
單位名稱：湖南湘當(dāng)有味美食培訓(xùn) ！
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
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