買一瓶好蜂蜜這么難嗎? 結(jié)論：買一瓶好蜂蜜真的不難，只是你太貪。當(dāng)下的蜂蜜市場(chǎng)，可以說只有10%的蜂蜜才是真正的蜂蜜，那么還有90%的是什么?
1、假蜂蜜
簡(jiǎn)單的用蔗糖、葡萄糖、果葡糖漿、淀粉、各種添加劑造假的時(shí)代已經(jīng)過去，在先進(jìn)儀器的加入下，80%以上的假蜜不但外觀已經(jīng)可以以假亂真，在氣味和口感上也有不錯(cuò)的相似度，普通消費(fèi)者想要鑒定出來難度很高。
通過給蜜蜂喂食蔗糖造出來的假蜂蜜，業(yè)內(nèi)人士好判斷，普通消費(fèi)者基本判斷不了。
在*上面一層摻入真蜂蜜的假蜂蜜，如果鑒定不仔細(xì)，連蜂農(nóng)都有可能騙過，造假已經(jīng)到了喪心病狂的地步。
假蜂蜜有多少市場(chǎng)份額呢?這是沒法統(tǒng)計(jì)的，業(yè)內(nèi)人士大多認(rèn)為在四分之一左右。
注：鑒定假蜂蜜的土方法(諸如拉絲法、浸紙法)早已被登峰造極的造假技術(shù)秒成渣渣了，切勿迷信。完全可以以假亂真的假蜂蜜，從外表難于辨認(rèn)。
2、水蜜
為了大幅度提供蜂蜜產(chǎn)量，在未經(jīng)過蜜蜂充分釀造就提前取出的蜂蜜被稱為水蜜。
營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重缺失且極不穩(wěn)定，喝這種蜜和喝糖水差別已經(jīng)不大。
相關(guān)部門并沒有明令禁止水蜜，水蜜的銷售是合法的，所以水蜜占有了絕大部分蜂蜜市場(chǎng)。
因?yàn)樗鄣暮勘容^高，無法通過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以商家會(huì)想法降低水蜜的含水量。*常見的方法就是高溫加熱蜂蜜蒸發(fā)水分，超過40℃的溫度就會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，可以想象本來營(yíng)養(yǎng)成分本來就極為缺失的水蜜遭到這樣一通破壞會(huì)變成什么樣……
3、成熟蜜
首先，我國(guó)沒有明文規(guī)定成熟蜜的標(biāo)準(zhǔn)，“成熟蜜”屬于行話，是在業(yè)內(nèi)被認(rèn)可的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
蜂蜜是蜜蜂釀造給自己吃的，當(dāng)蜜蜂認(rèn)為蜂蜜已經(jīng)達(dá)到自己的要求時(shí)，會(huì)對(duì)蜂蜜進(jìn)行“封蓋”，所以業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為完全封蓋的蜂蜜為成熟蜜。
神農(nóng)蜂語割蜜實(shí)拍
在不同的經(jīng)緯度、不同的環(huán)境、不同的氣候下蜜蜂對(duì)蜂蜜進(jìn)行封蓋的含水量標(biāo)準(zhǔn)是不同的。如果在一個(gè)溫度較低比較潮濕的環(huán)境，超過20%的含水量蜂蜜也可以長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，那么蜜蜂很可能在含水量超過20%時(shí)就封蓋。如果在一個(gè)溫度較高比較干燥的環(huán)境，含水量過多可能導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，那么蜜蜂就會(huì)在含水量足夠低的時(shí)候才會(huì)進(jìn)行封蓋。只要完全封蓋了的蜂蜜那就是真資格的蜂蜜，封蓋時(shí)的含水量不同只能說明采蜜的環(huán)境不同。
4、優(yōu)質(zhì)成熟蜜
大多數(shù)的成熟蜜都是好蜜，但不代表所有的成熟蜜都是好蜜。
如果蜜源地附近有個(gè)排污工廠，產(chǎn)出的蜂蜜可能含有有害物質(zhì)。
如果蜜源是農(nóng)作物，那么就可能有施肥、噴灑農(nóng)藥等情況，進(jìn)而導(dǎo)致在蜂蜜中形 |
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