一品鮮醬油采購攻略
一看二搖三品
一看指：看技術(shù)，看色彩，看用處，看配料；
詳細為：看技術(shù)：首要看是釀制仍是制造醬油。選用傳統(tǒng)技術(shù)的高鹽稀態(tài)釀制醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，選用速釀技術(shù)的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要留意添加劑是不是過多�？瓷剩赫５尼u油色應(yīng)為紅褐色，質(zhì)量好的色彩會稍深一些，但假如醬油色彩太深了，則表明其間添加了焦糖色，香氣、味道比較會差一些，這類醬油僅僅合適紅燒用�？从锰帲横u油上應(yīng)標注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標請求高，假如是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜�？磁淞希簭馁|(zhì)料表中能夠看出其質(zhì)料是大豆仍是脫脂大豆，是不是非轉(zhuǎn)基因，是不是小麥仍是麩皮。
二搖指：搖擺瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，且有顯著的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油通常有一股濃郁的醬香味，而劣質(zhì)醬油搖擺只要少數(shù)泡沫，而且容易散去。
三品指：嘗味道或品味道。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質(zhì)醬油唱起來有些苦和澀。
通常情況下，大家能夠經(jīng)過一看二搖來鑒別醬油，就能夠協(xié)助咱們采購到質(zhì)量放心的醬油商品。 |
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