鹵菜技術(shù)培訓(xùn)、鹵菜怎么做、鹵菜做法大全
安徽鹵菜(千年一鹵)的菜品香味濃郁,吃在嘴里滿口飄香,醇厚濃綿的香味縈繞口鼻,久彌不散,回味悠長,是道老少皆宜的美食小吃。千年一鹵中*關(guān)鍵的步驟是鹵水的制作,鹵水中含有幾十種香料、藥材,經(jīng)由較長時間的小火燜煮,鹵煮出來的食物,就會多了中藥材的芳香,而且又去掉了肉、動物內(nèi)臟的腥味,辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。本中心的鹵味鹵技術(shù)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ),研制出一套能夠讓學(xué)員在短時間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式,并且采用名師一對一教學(xué)模式,把鹵料配方和店面經(jīng)營技巧實實在在的傳授給學(xué)員,掌握核心技術(shù),原材料不需要再到本中心購買,永遠(yuǎn)不需要受限于他人,讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營鹵味生意,實實在在的掙大錢。 
安微鹵菜培訓(xùn)課程:
1、千年一鹵原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識;
2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù)
3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧;
4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法;
5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;
6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;
7、鹵水的制作方法與技巧點撥;
8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧
9、鹵味產(chǎn)品制作過程核心技術(shù)詳解;
10、鹵水的存儲保鮮方法,提香等后期處理;
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