在老陜有句話(huà)‘行行做遍不如賣(mài)飯’，學(xué)習(xí)陜西美食技術(shù)學(xué)習(xí)，現(xiàn)在滿(mǎn)大街都是做的吃食， 陜西麻食學(xué)習(xí)好多門(mén)店也是經(jīng)常換新，怎么自己的小吃店生意才能獨(dú)樹(shù)一幟生意興農(nóng)呢，更有新手的疑問(wèn)自己對(duì)做飯?jiān)诩覊焊疾徽词郑墒强匆?jiàn)小吃這一行業(yè)又不忍失之交臂怎么辦呢？麻食技術(shù)其實(shí)生意好不好說(shuō)到底還是口味問(wèn)題，學(xué)習(xí)陜西小吃技術(shù)想讓您的生意口味獨(dú)到受大家歡迎就來(lái)西安美食匯培訓(xùn)中心，這里有最正宗的陜西麻食口味，秘方師傅傾囊相授，陜西麻食技術(shù)師傅手把手一對(duì)一教學(xué)學(xué)會(huì)為止包交包會(huì)學(xué)會(huì)為止，
麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，元代飲膳太醫(yī)忽思慧在他的成名作《飲膳正要》一書(shū)中說(shuō)：“禿禿麻食回回食面，系手撇面，白面6斤做禿禿麻食，羊肉一腳子，炒焦肉乞馬，用好肉湯下，炒蔥調(diào)和勻，下蒜酪、香菜末�！边@里指另沏湯燴禿禿麻食。明代美食學(xué)家黃正一在《事物組珠》一書(shū)中也有說(shuō)明：“禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟人炒肉汁食。”同代飲膳典籍《居家必用事類(lèi)全集》一書(shū)中更有詳細(xì)的記述：“禿禿麻食入水沿面和圓小彈劑，冷水浸，手掌按小薄餅兒，下鍋煮熟，撈出過(guò)什，煎炒酸肉，任意食之�！笔窌�(shū)將禿禿麻食的制法、煮法以及食用方法表述得頗為具體。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和美食家考證，如今在杭州、北京、上海、等大中城市餐館里的燴小吃——“貓耳朵”，就是由古代食品“禿禿麻食”演變而來(lái)的。
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