上海杰士客食品有限公司一家專業(yè)從事西餐糕點(diǎn)研發(fā)以及蛋糕定做，我們擁有專業(yè)的生產(chǎn)基地、優(yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、高效的物流系統(tǒng)、致力于打造上海*家專業(yè)提供咖啡廳、西餐廳等休閑場(chǎng)所的糕點(diǎn)顧問公司。杰士客的宗旨是：每個(gè)臻情時(shí)分，款款尊貴禮尚傳遞出您的醇美心意；我們不僅呈現(xiàn)給您精挑細(xì)做的西點(diǎn)藝術(shù)，更營(yíng)造著每一次浪漫的邂逅， 每一個(gè)特別的時(shí)刻，每一段至親至真至美的感受。聯(lián)系電話：021-54131979
很多蛋糕連鎖店都會(huì)遇到這樣的問題，蛋糕保鮮期很短，很容易變質(zhì)發(fā)霉，這往往會(huì)增加蛋糕連鎖店的成本，特別是在這樣的雨季，潮濕的空氣更會(huì)加快蛋糕霉變的速度，這就要求我們的蛋糕連鎖店做好一些預(yù)防措施。在這里，杰士客給你支招，教你如何讓自家連鎖蛋糕店的蛋糕保持新鮮。
首先，開蛋糕店，都要認(rèn)識(shí)到蛋糕對(duì)于人類而言是食物，對(duì)于一些微生物來說，它也是一個(gè)很好的培養(yǎng)基，特別是霉菌，它首先發(fā)生在蛋糕心，因?yàn)槟抢镉幸欢ǖ乃�，在溫度適中的情況下，霉菌很容易就在那安家了。
那么，怎樣才能防止蛋糕發(fā)生霉變呢？杰士客給你以下建議：
1、嚴(yán)格挑選優(yōu)質(zhì)良好的原料和輔料，這是制作好的蛋糕的關(guān)鍵；
2、保證一個(gè)良好的環(huán)境，從生產(chǎn)到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)霉菌都有可趁之機(jī)，所以在環(huán)境方面應(yīng)該給予重視；
3、烘焙好了的蛋糕要等冷卻后再進(jìn)行包裝，因?yàn)槿绻案庠谖蠢鋮s之前包裝，它在包裝中形成的水汽很容易讓蛋糕發(fā)生變質(zhì)；
4、包裝材料要嚴(yán)格消毒滅菌，含水分9 0%以上的糕點(diǎn)，不宜用塑料袋包裝；
5、銷售環(huán)節(jié)要注意衛(wèi)生，避免蒼蠅沾污、包裝污染、人手污染等；
6、存放時(shí)間不要過長(zhǎng)，這樣才能保證蛋糕的新鮮度。
要成為一家成功的蛋糕連鎖店，首要的就是要保證制作的糕點(diǎn)的新鮮度，這是對(duì)顧客身體健康的保障，也是對(duì)蛋糕店自身信用的保障。漢密哈頓一直努力做*好的蛋糕，給予消費(fèi)者*好的烘焙蛋糕享受。 |
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