石家莊面食小吃加盟哪家好？石家莊弟兄倆餐飲管理有限公司。成立于2006年，是一家集新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、物流配送、營銷推廣于一體的中式快餐連鎖企業(yè)。旗下有貓嫂粥鋪，弟兄倆冒菜，弟兄倆土豆粉，弟兄倆板凳面，麻辣海川等品牌。公司自成立以來，秉承“誠信經(jīng)營、品質(zhì)至上、口感zui佳、服務(wù)di一”的經(jīng)營理念，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，演繹餐飲文化，并獲得“中華名吃”“中國綠色餐飲名店”“河北省AAA級(jí)示范單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。
初次踏入中式快餐市場(chǎng)的外行者，往往對(duì)菜品不懂，對(duì)日后的經(jīng)營容易上當(dāng)受騙。對(duì)于菜品市場(chǎng)價(jià)格也不是很了解，這對(duì)以后餐廳的正常運(yùn)營非常重要，要仔細(xì)做出毛利的計(jì)算才能獲取盈利點(diǎn)。如果中式快餐店成本控制不力，根本不會(huì)獲得很大盈利。
想要進(jìn)入這個(gè)餐飲業(yè)，所有的準(zhǔn)備工作都需要做好，提前學(xué)習(xí)了解如何管理好各個(gè)環(huán)節(jié)，弟兄倆就從如何控制原料成本方面告訴大家。
原料成本控制可以從多個(gè)方面入手，每一種菜品也都有不同的質(zhì)量?jī)r(jià)格等方面的要求。在為店內(nèi)購買菜品之前，我們首先要選定好售賣價(jià)格低于大多市場(chǎng)平均價(jià)的地方，一般大型的批發(fā)市場(chǎng)比小的售賣店便宜，他們會(huì)按照批發(fā)價(jià)格給你，可以省下很多費(fèi)用。
對(duì)于以個(gè)數(shù)計(jì)算的菜品，大小一定要提前控制好，個(gè)頭過大成本相應(yīng)的就會(huì)變大。面對(duì)同樣一種菜品，*好選用相同產(chǎn)地的，品種口味都不會(huì)有很大差異，顧客更容易形成感知認(rèn)定店內(nèi)菜品口味。
在所有行業(yè)中，餐飲業(yè)是由很多小事組成的。其中中式快餐的管理者必須每天查看店內(nèi)各個(gè)角落、各個(gè)細(xì)節(jié)，對(duì)于遇到的問題隨時(shí)做出解決。
中式快餐行業(yè)往往以方便、快捷為特點(diǎn)，員工與顧客間的交流也是在較短時(shí)間的。如何做到在僅有的時(shí)間內(nèi)用心的與顧客交流呢？一般情況下眼神的交流很重要，面帶微笑眼神示意表示時(shí)間安排等問題。
shou先，中式快餐經(jīng)營過程中，更要奉行顧客就是上帝的準(zhǔn)則。對(duì)顧客服務(wù)時(shí)，要像對(duì)待自己的客人一樣。因此，管理人員培訓(xùn)服務(wù)人員時(shí)，可以要求在顧客剛進(jìn)店時(shí)就對(duì)其進(jìn)行問候、交談，菜品可以再稍后點(diǎn)餐時(shí)盡可能的介紹，聲音一定要力度適中，讓顧客在適應(yīng)區(qū)內(nèi)接受。
其次，對(duì)前來就餐的顧客面帶微笑的贊美，可以快速的建立與顧客間的友誼，讓顧客可以心情愉悅的用餐。和諧、愉快的服務(wù)會(huì)帶來顧客的下一次光臨，顧客對(duì)于這種餐廳肯定會(huì)抱有極大的好感。
對(duì)于顧客的建議要多加留意，顧客的意見對(duì)餐廳的整體運(yùn)營很重要，服務(wù)人員首先要養(yǎng)成善于接受批評(píng)的態(tài)度。自始至終以顧客為首，讓顧客感覺受到尊重，切忌表現(xiàn)出敵意的態(tài)度，*重要的是獲取顧客的反饋。
*后，中式快餐店在對(duì)前來用餐顧客可以進(jìn)行信息詢問，告知顧客下次就餐時(shí)就可享用專為其設(shè)計(jì)的個(gè)人服務(wù)。當(dāng)然如果顧客不愿意提供，那也不要強(qiáng)求。 |
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