包子是一種古老的漢族面食,相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,*小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、 芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、杭州小籠包,上 海灌湯包、山東王老土大包等等。
和面是做包子的*一步,和面的技術(shù)關(guān)鍵在于水和面的比例,我們的老師會教您如何配比可以和出*好的老面。餡料是包子的靈魂,餡料的好壞直接影響到包子的口感,華盛名師*致秘制餡料配方教學(xué),教您做出好味道。捏制就是給包子穿衣服,賣相好的包子自然受到更多人的喜歡,老師手把手教您如何捏出漂亮的包子。 |
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