酒糟就是釀酒后的下腳料，種類有啤酒糟，谷酒糟，米酒糟（白酒糟），酒糟粉等，酒糟中含有副作用的物質(zhì)就是酒精過多，以及相關(guān)的酸敗物質(zhì)，如雜醇與醛酸反應(yīng)成的雜醇酸等，部分酒糟渣中的果膠，在發(fā)酵中還會(huì)分解成果膠酸和甲醛，這些都是對(duì)禽畜有傷害的物質(zhì)，會(huì)造成酒精，甲醛中毒，消化系統(tǒng)紊亂和營養(yǎng)不良，所以不能直接喂養(yǎng)。剛出鍋的酒糟中含有豐富的粗蛋白 和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒糟發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡，基本上是全價(jià)的。酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。如果用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)禽畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大的浪費(fèi)。
建議:用啟富飼料發(fā)酵劑（養(yǎng)雞用雞兒健，養(yǎng)豬用豬兒健，養(yǎng)魚用魚兒�。⿲�(duì)酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理后再飼喂，但是由于酒糟的類別與存放時(shí)間的不同，需要采取不同的手段進(jìn)行處理。
以發(fā)酵酒糟喂雞為例：（用養(yǎng)雞專用的雞兒健菌種菌液或飼料發(fā)酵劑均可，以下我們選用雞兒�。�1公斤菌液可以發(fā)酵200公斤的飼料。
發(fā)酵啤酒糟
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的酒糟，因此遭受的破壞程度*輕，營養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，含蛋白質(zhì)25%以上，能量達(dá)到2.2兆卡/千克以上。但也正因?yàn)槿绱�，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的*好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好)。經(jīng)過啟富飼料發(fā)酵劑（養(yǎng)雞用雞兒�。┌l(fā)酵后，營養(yǎng)價(jià)值大大增加（蛋白消化率提高近一倍，能力提高一半以上）。
具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，啟富飼料發(fā)酵劑（養(yǎng)雞用雞兒�。┑奶砑颖壤秊�1-2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右*好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出，掉地上能散開，不成團(tuán)為好），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。
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